關於 Dr. Jaglas, Christina 訪談

60632123_583270112161830_8379543145104277504_n.jpg

Dr. Jaglas 是一個歷史悠遠的藥房家族,苦味草藥是基於早在 15 世紀在修道院藥房開發的配方,他們生產了四代 35% Alc. Vol. 的特殊苦味草藥酏劑,傳統的配方已經在藥劑師 Jaglas 家族中代代相傳,並且在味道上不斷提煉創新

60383435_2690563277652601_3212749474300428288_n.jpg

Christina 無疑是最優秀的接班人,她出生於 Bergisches Land,並轉到柏林 Charité,經過學習以及研究獲得了博士學位,更重要的是,從小在父母的藥房長大,那樣的根源是忘不了的。她說:「在我的腦海深處,記得我的父親和他的兄弟經常在藥房的食譜上工作到深夜。酏劑的氣味,浸漬和草本苦味的美味都讓我難忘。」她用不同的植物製作 “植物標本室”,像神農嚐百草般創造出完美的草藥混合物,與他們的家庭製作出的杜松子酒完美結合。

dr-jaglas-rezept.jpg

在 20 世紀 60 年代Christina 的父親小心翼翼地將朝鮮薊葉子放入食譜中。這聽起來微不足道,但很複雜,只能通過大量的實驗以及過往經驗來實現:朝鮮薊葉的香氣和苦味物質與大多數其他苦味草藥相比,比較不容易引入草藥苦味。

60348847_628153381008302_673327421767811072_n.jpg

苦味草藥的核心是高酒精含量。為何是高酒精?確保了香氣進入長生不老藥,所以使用純酒精。它可以作為各種草藥中精油,香精和有價值的苦味物質的載體。真的純手工?沒錯,手工浸漬長達3個月,可以產生更多的天然風味。

多年來,許多人都學會了欣賞長生不老藥,因此 Christina 渴望以新的名義繼承家族傳統,直到今天,仍在嘗試創新,讓傳統與現代結合。他們的故事及其背後所有的工作,所傳達的思想都是誠實和獨特的,Dr. Jaglas 更想要傳達這一點:「成熟緩慢的事物是永恆的」。

60701311_450771749009849_7464069143679991808_n.jpg

我們訪問 Christina 時,她說了段有趣的話:「我愛科學,因為你可以透過科學證明一切事物,在現代來說,它的重要性不可小覷,尤其是在這個所有事都靠圖像以及行銷手法來解釋一切的時代。科學給予人們信任,安全感以及自信心,你必須非常用心的學習知識,並不是不勞而獲的。但是一旦你掌握了它,你就可以用它來製造出很棒的東西,比如我們的草藥酏劑酒。」相信喝過,你就會知道其中神秘的魅力了!

🔞 喝酒請勿過量,酒後請勿開車。

 

廣告

尋找你所喜愛的自然酒, 8greenbottles.

raw-wine-fest-featured-L.jpg

如果你也是葡萄酒愛好者,或許早已發現歐美國家吹起的一股自然酒 (Natural wine) 風潮,從柏林到紐約,風靡於各大城市嬉皮又文青的時髦酒吧或餐廳。就跟精釀啤酒一樣,自然酒帶來的不只是新的味覺享受,還開啟了一種新的品飲文化。在台灣,這股風潮才剛開始,還沒接觸到的朋友也別擔心,現在知道還不算太晚!

27577316_1790691440963530_4600369161854517248_n.jpg

Indie Drinkster 這次與來自柏林的嚴選品牌 8greenbottles 合作,充滿熱情的自然酒愛好專家 Philipp 與 Ramona,由於實在太喜愛葡萄酒了,因此開始思考葡萄酒的本質是什麼?憑藉著想帶給大家更多更純粹的美好的理念,在 2017 年秋季創立了這間葡萄酒選物品牌 8greenbottles 。

修好.jpg

當逛到 8greenbottles 的選物網站時,會發現到儘管自然酒的風味很多元,但在這間葡萄酒選物商店裡,只有幾個小眾品牌。那是因為只有優良的自然酒能讓 Philipp 與 Ramona 這對夫婦信服!只引進熱愛大自然的小型家族經營的葡萄酒莊、及年輕的新興釀酒師釀造的葡萄酒。手工栽種葡萄、進而自然發酵所釀造的葡萄酒。

這次我們引進了幾款非常有魅力的自然酒,有嚴選葡萄分別栽植及釀造出的 Cuvée 紅白酒,或者是 Pét-Nat 自然氣泡酒。所謂 Pét-Nat 則是在葡萄汁發酵前,將葡萄酒裝瓶製作。這種做法適用於任何葡萄,因此酒體或許會濁濁的、也可能會更清澈,能夠更感受到香檳般細緻氣泡。無論是自然酒初學者、或者已有鑽研的你,都能來尋找你所喜好的自然葡萄酒風味。

D4DBB447-4B59-43EF-BF90-3E5CE89BDBBE.jpg

推薦給自然酒初學者的入門款,由德國著名的天然葡萄酒釀造師  Melanie 和 Michael Völker 所釀造,以富含富含氮的蝙蝠糞肥作為肥料,讓葡萄在最天然的條件下進行種植,釀造後的葡萄酒更增添了天然的風味。從歐洲風靡到美國,時常被些嬉皮又文青的時髦酒吧、或餐廳選用。所以,誰說好的餐點只能搭配大眾所知的知名酒莊的葡萄酒才對味呢?

3D5E40A3-E961-48C7-BECE-FABD026211DE.jpg

接下來這系列,商標上的那隻可愛的大麥町犬總是吸睛的一大特色。是來自普法爾茨一家小而精緻的 Der Glücksjäger 酒莊,獲著名美食指南《 Gault Millau 》德國版推薦,由 Andreas 和 Cathrin 這對夫婦專業釀出的自然酒品牌。我們引進的兩款白酒,既有特性及深度,口感既精緻又優雅,非常值得收藏進自家酒櫃中!

847488E5-74B0-4D4B-AFA9-D44E97EB8C9C.jpg

1A4601BB-2A6F-4592-A634-5E0B76C4E56F.jpg

還有些品牌還沒完整介紹到,想先賣個關子,先來我們的網站來好好探索一番吧!其實這類自然酒正在逐漸取代頂級酒莊昂貴酒款,由於具有些許複雜性,結構和風味特徵也極具特色,成了很多時髦人士在高級餐廳或酒吧最愛。所以誰說我們一定要追逐知名酒莊的光環,當放下了一直以來習慣的厚實酒水風格,才有機會探索到自然酒裡,更為純粹、真實的滋味。

🔞 未滿十八歲者請勿飲酒,禁止酒駕!

整個城市都是你的小酒館!Our/Berlin Vodka Infusions

banner_bottom-ig-02.jpg

喝過帶有茶香的伏特加嗎?不只風味、連香氣都更加清新,也相對地容易入口。這次帶來德國柏林的 Our/Berlin Vodka Paper and Tea 合作的茶香組合介紹。在先前文章就介紹過的城市伏特加(點選文章 Our , Yours, 複習一下!)

無論茶香、果香、木質調等等,都能浸置出獨特的好滋味,或者以茶香伏特加調製調酒,不同韻味的茶基底可以帶來全然不同的風格。無論是調酒初心者、或者入門多年的老手,都能滿足你的味蕾。再來,教你 DIY 以茶入酒、以及再製調酒酒譜,不同風味的簡派飲法!

城市伏特加 柏林茶香組使用方法:

撕開包裝,將茶葉倒入茶葉濾網中。
拉緊濾網,確保茶葉被完整包覆。
將茶包塞入瓶中,浸置一段時間,讓伏特加充滿茶香。

  • 注意:頂級伯爵、柑橘風味只需浸置 10-20 分鐘、橡木風味、杜松風味則需浸置 8-15 小時。 
  • 想讓香味更濃郁,可依喜好再久放。

取出茶包後,想簡單純飲,或者調製成調酒,任你選擇

Our Berlin tea infusion with cocktails 4x5.jpg

Our/Berlin Tea Infusion(頂級伯爵):

芬芳的伯爵香氣在伏特加內綻放,獨特優雅的口感,絕對讓你一試成主顧。只需將來自雲南的頂級黃金伯爵茶包浸置 10-20 分鐘,就能嚐到佛手柑香氣,輕鬆的茶香伏特加,連不愛喝茶的我也愛上了!

調酒酒譜:Our/Tea Infused Seasonal Ginger Ale 茶風味莫斯科騾子

首先,將冰塊裝入杯中至六分滿,再加入 50ml 伯爵茶香伏特加。
添加 12.5ml 龍舌蘭糖漿、草莓切片,依個人喜好斟酌加入杯中。
攪拌均勻後,注入薑汁汽水直至杯中八分滿。
完成!加入調酒清單,來與三五好友分享吧!

Our Berlin Citrus infusions pack with cocktails 4x5.jpg

Our/Berlin Citrus Infusion(柑橘風味):

如果能在端起杯飲入口的同時,能嚐到清爽的果香,那真是在美好不過了!這款茶香組,也只要將茶包浸置 10-20 分鐘,就能將中國獨有的白茶、泰國的檸檬草及尼日的生薑,全都完美交融、柑橘香氣在伏特加中擴散出來,喜愛享受多層次滋味的你不要錯過了!

調酒酒譜:Our/Citrus Infused Basil Soda 柑橘風味羅勒雞尾酒

首先,將冰塊裝入杯中至五分滿,再加入 50ml 柑橘風味伏特加。
加入些許羅勒、檸檬切片,依個人喜好斟酌加入杯中。
攪拌均勻後,注入蘇打水至杯中八分滿。
再放置少許羅勒葉裝飾,柑橘羅勒雞尾酒完成!

Our Berlin Juniper infusions with cocktails 4x5.jpg

Our/Berlin Juniper Infusion(杜松風味):

讓杜松子浸入 8-15 小時後的伏特加,內含芫荽籽、橙皮等香料來提味,多層次口感更是清晰。這一款依舊要浸置較久的時間,才能將那清冽的杜松風味,更加擴散出來。喝一口會有種在喝琴酒的新奇錯覺,也只有柏林伏特加才能帶來這種不同體驗

調酒酒譜:Our/Juniper Infused Grapefruit Tonic 西柚琴通寧

首先,將冰塊填滿整個杯子,再加入 50ml 杜松風味伏特加。
加入 25ml 新鮮葡萄柚汁、填入通寧水至冰塊的高度。
攪拌均勻後,放置葡萄柚切片,溫柔的西柚琴通寧就完成囉!

Our Berlin Oak infusion with cocktails 4x5.jpg

Our/Berlin Oak Infusion(橡木風味):

讓喜愛威士忌、又想嚐鮮的紳士們愛不釋手!這一杯,純淨伏特加漸漸融入橡木的煙燻香氣、內含來自馬達加斯加香草的迷人口味,令人有種喝到威士忌的錯覺。不過需注意的是,這款茶包需浸置 8-15 小時,才能讓橡木風味顯現出來!

調酒酒譜:Our/Oak Infused Mint Mule 橡木風味薄荷騾子雞尾酒

首先,將冰塊裝入杯中至三分滿,再加入 50ml 橡木風味伏特加。
加入 12.5ml 萊姆汁、檸檬切片,依個人喜好斟酌加入杯中。
攪拌均勻後,在裝點冰塊至八分滿,填入薑汁汽水至冰塊的高度。
再放置少許薄荷葉裝飾,橡木風味薄荷騾子完成!

不同香氣韻味的茶基底,可以帶來全然不同的風格。無論是調酒新手,或者喜愛豐富層次變化的嗜飲者,都能滿足你的味蕾,還快來動手來試試吧!

🔞 未滿十八歲者請勿飲酒,禁止酒駕 !

 

【Recipe of the month】溫暖你整個冬天的旅行者琴酒

0.jpg

懶惰的下班後,好想輕鬆地喝一杯 ! 此時,最適合再簡單不過的調酒 ,這次想跟大家分享以 Wayfarer 琴酒為基酒的酒譜,這款飲品用上了飄散著獨特香氣的龍舌蘭糖漿和迷迭香,清甜的香氣、不會有濃郁辛辣的酒味讓你皺眉,是能適用於任何場合、深受男士女士們喜愛的雞尾酒。

認識 Wayfarer Distillery

Wayfarer 為「旅行者」之意,這次旅行者琴酒的目的地來到充滿浪漫風情、吸引了無數旅 及藝術家的駐足的普羅旺斯。這款加入了薰衣草元素,融合嚴選的香草與百里香、迷迭香、羅勒等香料,讓口感更為濃郁滑順。

Indie Drinkster 這次為你帶來的冬季酒譜,非常非常的容易,卻天然美味,就算你是新手或懶人都沒有關係, 來試試看吧!

製作這款雞尾酒,你會需要用到:

• 3 毫升的 Wayfarer Dry Gin (Destination: Provence)
• 2 毫升新鮮檸檬汁
• 1.5 滴龍舌蘭糖漿
• 3 片新鮮的薑片
• 3 枝迷迭香

製作方式:

❶ 將生薑切片放入玻璃杯中,接著搗成泥,以提取生薑的汁液

0-2

❷ 將兩枝迷迭香放在玻璃杯中,添加 Wayfarer 琴酒,檸檬汁和龍舌蘭糖漿

0-3

❸ Shake it over ice 、搖晃 30 秒鐘

0-4

❹ 放入玻璃杯,別忘了利用濾網過濾搗成泥的薑,最後再加上一枝迷迭香裝飾

完成後,來享受輕鬆的 Me time 吧!

🔞 喝酒請勿過量 ,酒後請勿開車 !

 

Book Our/Booth 預定我們的飲品服務

新的飲品來囉!

drinkster.1

Indie Drinkster 一直以來主要進口從柏林及維也納的獨立歐洲飲品。
我們致力於從歐洲年輕、充滿活力的品牌找尋出最獨立、創新的非酒精與酒精飲品。
最近,我們還推出了到點飲品服務,增添您的活動與聚會的色彩,提供各種飲品與最新歐式調酒。

eddie

預訂我們的飲品服務,無論是您的私人聚會、公司活動、婚禮或您希望的場合中。

booth.3

除了調酒,我們可以逐瓶供應,例如柏林人黃色夏天水果酒,是一款伏特加混合未過濾蘋果汁,酒精含量為 5%。富有設計又受歡迎的輕酒精飲品。

歡迎與我們聯繫,請將您的需求告訴給我們,讓我們有機會為您的活動服務!

🔞 喝酒請勿過量,酒後請勿開車。

DIY Cocktails

在我們網站上看到那麼多無酒精飲品,是否也好奇我們怎麼不賣啤酒和蘋果酒呢?當然有,啤酒與蘋果酒都幫你們準備好了!

讓我告訴你一個簡短的故事,為什麼我們現在非常關注 +1 調酒和簡單的雞尾酒。
當我們從歐洲進口飲料時,為什麼選擇了大量非酒精飲料,如氣泡飲、茶飲、果汁等,這些飲料的類別是市面上少見,也或者是特殊口味。為什麼我們選擇這類飲品?因為沒有人在做這件事,嘗新是一種很刺激的感覺!我們用心尋找有設計感的商品,並確認我們選擇的品牌的質感與內容物。

另一個有趣的是我們用烈酒來做 +1 調酒,其實這是個很有趣的冒險,但我們想要讓大家都能作出好喝的調酒!也因此,我們的產品組合中有小黃瓜汽水,薑汁汽水或木質調檸檬汽水。我們多次前往柏林和其他城市尋找最多元化的精神,我們找到一些特殊的品牌像是歐洲藥劑師品牌 Dr. Jaglas 與富有冒險精神的 Craft Circus。

Herstellung_VaterTochter_1 拷貝

對我們來說,製作的 +1 調酒一定要是很容易的。我們相信在年輕人之間的聚會,漸漸地會不僅在外面的店,會越來越多在私人空間像是自家中,也或是在公園的草坪。

而你帶到聚會中的飲料代表著你對朋友的用心也代表著自己的 Lifestyle !

do it yourself cocktail

Dosierer_einschenken_quer6 拷貝

這是 1+1 調酒的製作方式,大家都可以做的調酒

三種伏特加:柏林伏特加,倫敦伏特加,阿姆斯特丹伏特加:

  1. 莫斯科騾子 Herbal Moscow Mule(伏特加+俄羅斯娃娃氣泡飲)
  2. 微醺瑪瑪 Tipsy Mama Mule(伏特加+瑪瑪粉紅氣泡飲)
  3. 伏特加茶飲 Vodka All I Need(伏特加+我只愛野櫻莓煎茶飲)
  4. 哈庫瑪伏特加 Matcha Mule(伏特加+哈庫瑪抹茶飲)
  5. 文青瑪黛伏特加 Vodka Mate(伏特加+妙妙瑪黛氣泡飲)
  6. 冷萃咖啡馬丁尼 Cold Brew Martini(伏特加+維也納經典冷萃咖啡+一些糖)
  7. Hugo’s gf (伏特加+沃斯柏林氣泡飲(藍女士)+ 1 cl 接骨木糖漿+ ¼ 檸檬)
  8. 橙色革命(伏特加+沃斯柏林氣泡飲(泡泡松)+ ½ 檸檬+ ½ 橘子+黑糖)
  9. Vodka Virgin (伏特加+我只愛白茶能量飲+薄荷)
  10. Skinny Bitch (伏特加+西西檸檬氣泡飲+碎冰+果糖)
  11. Bison Grass (伏特加+啵娜鮮榨青蘋果汁+ 1 cl 萊姆汁)

hakuma

Birds (手工葡萄烈酒):

  1. Macha Mojito ( Birds +哈庫瑪抹茶飲+檸檬+薄荷+糖+碎冰)
  2. Birds from Moscow ( Birds +瑪瑪粉紅氣泡飲)
  3. German Mule ( Birds +俄羅斯娃娃氣泡飲)

Aeijst Gin / Wayfarer Gin / Xi Gin / Wien Gin :

  1. Hakuma Matata (琴酒+哈庫瑪抹茶飲)
  2. Gin Cumis (琴酒+蔻蜜絲小黃瓜氣泡飲)
  3. Gin Lavendis (琴酒+蔻蜜絲薰衣草氣泡飲)
  4. Cherry Gin (琴酒+莓果熊綠咖啡豆飲)
  5. All I Need is Gin (琴酒+我只愛野櫻莓煎茶飲)
  6. Gin Rosé (琴酒+思尼氣泡飲-粉紅)
  7. Herbal Gin Fizz (琴酒+奧地利艾朵拉汽水)
  8. Juniper Tarocco (琴酒+啵娜鮮榨血橙汁)
  9. Cold Brew Gin (琴酒+維也納冷萃咖啡)

Dr. Jaglas Artichoke Elixir :

  1. 朝鮮薊通寧水 Artichoke Tonic( Dr. Jaglas Artichoke Elixir + 龍蝦通寧水)

如你無法決定要選擇哪些飲品,我們幫你們挑好了一些飲品,禮盒樣式如下:

伏特加茶飲:

伏特加茶飲

自由莫斯科:

自由莫斯科

白天與黑夜:

白天與黑夜

🔞 喝酒請勿過量,酒後請勿開車。

關於 Berliner Sommer 的插畫

 

 

 

在炎熱的天氣裡,我們把伏特加加入冰涼的蘋果汁中,每當喝上這一杯 Berliner Sommer 的時候,清爽的口味讓人難以忘懷。
Berliner 這個品牌很酷,想法特別,只要喝過一次都會記得這個驚豔的口味!
冬天另外有冬天的熱飲版本 Berliner Winter,喝完以後會讓你全身熱起來,變成我們冬天不可缺乏的飲品!以下為訪問品牌創立人 Benjamin Fischer 的一些品牌相關的有趣問題。

21169483_10154923625421586_625955828_o

1.第一杯 Berliner Winter 的想法怎麼來的?
我在念書時兼職當調酒師的時候研發了  Berliner Winter 的酒譜,在一個寒冷的冬天裡有一位女孩進來,要求喝熱的蘋果汁加入些威士忌和肉桂皮在上面,她讓我試試,我非常驚艷,因為味道非常棒!
對我來說冬天喝熱果汁已經成為習慣,所以我開始試驗很多方法,把威士忌換成伏特加,還加了許多香料在裡面,這樣就成為了 Berliner Winter!

2.您希望消費者如何感受/體驗您的品牌?
我們注意到,每個人都有自己的品牌經驗。我們聽到許多關於這兩個不同季節飲料的故事。
關於冬天的故事,在德國,特別是柏林,是非常安靜的。柏林的冬天是平靜的灰色,甚至黑暗的令人沮喪。但是,因為 Berliner Winter 的存在,人們開始期待寒冷的日子,因為他們知道我們溫暖的熱飲能幫助他們渡過漫漫的冬夜。所以我們的口號變成了 “Love the cold”。這真的是你應該在冬天做的,在冬天裡享受寒冷都是因為最熾熱的伏特加飲料!
我們在瓶身設計上也獲得了很好的迴響,大家喜歡簡約的插畫風格、海報、傳單、以及貼紙,大家可以自由的添加想法變成自己的故事,有些人還會分享著色後的海報,向我們展示!
創始人 Benjamin Fischer 在瓶子上,拿著美味水果的箱子,準備好喝一杯享用!

BW_all_bottle_sizes

3.遇到其他競爭對手,是否想要多元化一點?
我們先從 Berliner Winter 開始,我們的競爭對手是傳統的熱紅酒(德文稱之 Glühwein),但是現在很多人都厭倦了傳統的熱紅酒,所以我們現在是他們的競爭對手,我們的產品與熱紅酒有很大的區別,Berilner Winter 是嚴選德國有機小農種植的蘋果與伏特加的組合,再添加一些秘密香料混合而成。這不是紅酒為基底,目前還沒有多元化的計畫,我們的客戶很高興只有一個口味,然而,現在有計畫推出紅色的 Berliner Winter,所以敬啟期待!
再來是 Berliner Sommer 的競爭對手激烈許多。德國有很多 5% – 10% 的飲料,來自較大的品牌,還跟啤酒、蘋果酒、葡萄酒競爭,但大家喜歡果汁,我們是唯一一款將果汁與烈酒結合而成!特別是女生不喜歡啤酒,非常感謝我們創造了這款飲品。從去年開始,Berliner Sommer 已經有了第二種口味,它是由莓果果汁所製成,非常受歡迎!

BS_two_bottles

4.想問你對台灣跟 Indie Drinkster 有任何印象或感覺嗎?
老實說,我不太了解台灣,我知道它位於台灣海峽,是一個美麗的寶島。
台北是首都,我一直很想嘗試蚵仔煎,迫不及待想造訪台灣!
關於 Indie Drinkster,我認為飲品選物店的概念很棒,把最具有酷、特色的飲品帶給消費者,我希望在德國也有類似的方式購買有特色的飲品!

BW_serviervorschlag_lemon

5.你認為 Berliner Sommer、Winter 在台灣有市場嗎? 另外,可以在台灣做什麼活動來建立這個品牌?
我認為有,因為 Berliner Winter 和 Berliner Sommer 在台灣已經有了市場,我們在韓國朋友羨慕台灣,因為目前在韓國還沒有進口,不過已經請一些韓國朋友帶一些飲料過去了。
我們還蠻期待 Indie Drinkster 延伸到國外的市場,這樣更多地方可以喝到我們的飲品。
關於活動的部分,我們希望有一個快閃活動,可以在適當的溫度下享受我們 Berliner Winter 的溫暖;如果是夏天的活動,如果能有一個在船上的音樂活動,搭配 Berliner Sommer 就是個完美的海上!

BS white table

6.最後且最重要的問題,我們什麼時候能在台灣見到你?
我們很樂意盡快造訪台灣,但計畫應該是 2018年,期待與你們相遇!

這裡可以購買
🔞 喝酒請勿過量,酒後請勿開車!